各種工業氣體應用十分廣泛。隨著國民經濟的快速發展，氣體的應用范圍不斷擴大，用量不斷增加，新產品不斷推出，純度不斷提高，市場需求不斷擴大，產值增長速度遠遠超過同期國民經濟總值的增長速度，特別是對近年來飛速發展的微電子、航空航天、生物工程、新型材料、精密冶金、環境科學等高新技術部門都有重要影響，是這些部門不可缺少的原料氣或工藝氣體。
工業氣體在食品方面，也是應用比較多的，特別是在包裝方面，可以防止食品氧化變質，起到保鮮的作用1。速凍食品使用液氮深冷急凍技術，可貯存水產品，使得水產品達到國家一級鮮度標準，急凍溫度至-32℃下，可以進行儲運，保持時間長，品質也能得到長時間保持。2。干食品對于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮氣，可以控制氧的含量，防止食品發生變色、變味或變質的現象。3。熟食制品在氣調包裝中充入食品級二氧化碳，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，阻止細i菌、微生物或霉菌的生長繁殖，從而防止食品發生霉變。
工業氣體中低溫液體液體汽化為氣體時，體積會迅速膨脹，在0℃，101。325KPa狀態下。1L液體汽化為氣體：氧為800L；氮為647L；為780L。在密閉容器內，因液化汽體使壓力升高，易引起容器超壓危險。工業氣體氮氣、氣是一種無色、無味、不可燃的惰性氣體，有很強的窒息性，會引起窒息危險。液氧和氧氣是一種強助燃劑。液氧、液氮、液均為低溫液化氣體，在101。325KPa壓力下，液氧沸點為-182。83℃；液氮沸點為-195。65℃；液沸點為-185。71℃。當與人體皮膚、眼睛接觸會引起凍i傷(冷燒灼)。
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